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Chicoree putzen

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Schritt für Schritt


  1. Vom Chicorée das untere Ende 1 cm breit abschneiden und ggf. äußere, beschädigte Blätter entfernen.
  2. Vom Chicorée den Strunk – falls er bitter schmeckt – keilförmig herausschneiden.

Wissenswertes


Der Korbblütler Chicorée ist noch eine relativ junge Sorte: Erst 1846 wurden die ersten Pflanzen im Botanischen Garten von Brüssel gezogen. Noch heute ist der Chicorée-Verbrauch in Belgien mit Abstand am höchsten. Chicorée enthält viel Vitamin C. Man kann ihn dünsten, braten oder auch roh geschnitten in Salate mischen.

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